September: Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelverarbeitung

Wer: Kai Rohrer aus der Elektro-Konstruktion macht die KRONEN Maschinen SMART und sorgt so für reibungslose Produktionsabläufe bei vernetzten Verarbeitungslinien. Als Teil des Projektteams beim Großauftrag des Frischeprodukte-Herstellers Vitacress aus England, bei dem nun vier Produktionslinien mit großen Verarbeitungskapazitäten in Betrieb sind, war er für die Einrichtung des Datenaustausches zwischen den einzelnen Maschinen und der Messpunkte im Produktionsablauf zuständig.

Like: „Die Vernetzung der Maschinen in den vier Produktionslinien ist bei diesem Auftrag besonders umfangreich gewesen, da nicht nur unsere KRONEN Verarbeitungslösungen sondern auch Maschinen mehrerer Partnerfirmen integriert wurden. Es werden an mehreren Stellen kontinuierlich Messungen durchgeführt: am Anfang und Ende jeder Linie wird mit Wiegeeinheiten der Input und Output gemessen, wodurch Rückschlüsse auf die Qualität der Rohware möglich sind. Über die Auftragsnummer lässt sich außerdem eine komplette Rückverfolgbarkeit der Verarbeitung sicherstellen.“

Weitere Daten wie das Verhältnis von Produkt zu Wasser helfen Vitacress dabei, die Qualität des Endprodukts auf konstant hohem Niveau zu halten. Außerdem werden der Wasser- und Stromverbrauch gemessen – diese Kennzahlen können genutzt werden, um Maßnahmen zur Verbesserung der Energieeffizienz im Produktionsprozess umzusetzen.

„Bei der Inbetriebnahme der Linien vor Ort hat sich gezeigt, dass trotz der komplexen Infrastruktur die Bedienung der Linie sehr gut verständlich ist. Über einen großen Monitor werden den Mitarbeitern alle wichtigen Informationen zur Bedienung der Linie, wie zum Beispiel Bilder der derzeit verarbeiteten Produkte oder der Linienstatus visuell ansprechend zur Verfügung gestellt. So wurde die Anforderung des Kunden, eine benutzerfreundliche Bedienung der Linien zu ermöglichen, erfüllt.“