Projektinhalte:
Untersuchung der Wirksamkeit der innovativen Entkeimungstechnologie im Hinblick auf die Entkeimungseffizienz im Waschwasser, Ressourcenschonung, und die Optimierung der Transport- und Lagerfähigkeit.
Das Verfahren zur hygienisierenden Behandlung des Salats soll das Risiko einer Belastung von verpackten Schnittsalaten mit Mikroorganismen reduzieren.
Entwickelt wird ein ressourcenschonender Waschprozess für Schnittsalate, bei dem das Produkt durch ein nicht-thermisches Plasmaverfahren schonend hygienisiert wird.
Projektlaufzeit: November 2019 - Oktober 2022
Förderung: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung