Consultas

SPLASH

Desarrollo de un proceso de lavado innovador para lechugas pre cortadas en base a una tecnología de plasma no térmica, para elevar la seguridad alimentaria, calidad y vida útil del producto (SPLASH).

Objetivo: Revisar la efectividad de las tecnologías de desinfección utilizando agua tratada con plasma (PTW) con la mira puesta en la capacidad de desinfección en el agua de lavado, el cuidado de los recursos y la optimización del transporte y vida útil

Contenido del proyecto:

  • El procedimiento de higienización deberá reducir en las lechugas pre cortadas la cantidad de microorganismos.

  • Se debe desarrollar un proceso de lavado que cuide los recursos, utilizando la tecnología del plasma no térmico, alcanzando una higienización cuidadosa y completa. 

 

Período de trabajo:  Noviembre 2019 - Octubre 2022

Entidades involucradas:

Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie e.V. (ATB)

Leibniz-Institut für Plasmaforschung und Technologie e.V. (INP)

GARTENFRISCH Jung GmbH

Financiado por: 

Proyectista: Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (Alemania)

Impulsado por: Ministerio Federal de la Alimentación y Agricultura por resolución del Congreso Federal Alemán

 

Contacto

Andreas Ell, Dirección de gestión de proyectos - KRONEN
Andreas Ell
Dirección de gestión de proyectos
T +49 (0)7854 9646-430
https://www.kronen.eu
KRONEN GmbH
Römerstraße 2a
D-77694 Kehl am Rhein

Un concepto integral de higiene para la tecnología alimentaria

En KRONEN, desde el comienzo de nuestras actividades, venimos desarrollando constantemente nuestras directrices de higiene y adaptando las máquinas y líneas de procesado en el ámbito del diseño higiénico a los hallazgos de los nuevos desarrollos técnicos y de la investigación actual.

Calidad y higiene