Gemüseverarbeitungslinie für eine große Supermarktkette

La cadena de supermercados más grande de la Argentina, COTO C.I.C.S.A. opera filiales de supermercados, hipermercados y centros comerciales en más de 120 puntos en Argentina, con un restaurante propio
Línea procesadora para la cadena de supermercados argentina Coto

COTO C.I.C.S.A., Argentina

La cadena de supermercados más grande de la Argentina, COTO C.I.C.S.A. opera filiales de supermercados, hipermercados y centros comerciales en más de 120 puntos en Argentina. En muchos de estos puntos, restaurantes propios ofrecen una variedad de comidas frescas en una muy buena relación calidad-precio. En años recientes, COTO ha visto una expansión continua de sus filiales y centros comerciales, aumentando asimismo el número de restaurantes operados por ellos mismos.


Para poder asegurar una consistencia en la alta calidad de los platos de estos restaurantes, COTO ha decidido construir una unidad de producción centralizada desde la cual se abastece a las cocinas con ingredientes frescos y listos para cocinar. Desde un único centro de control se puede asegurar mejor la calidad de todos los ingredientes. Al realizar la compra de una línea de producción altamente automatizada de KRONEN, los procesos se pueden optimizar y hacer más eficientes. Adicionalmente, la operación de la línea requiere de muy poco personal y los módulos que la componen garantizan máxima flexibilidad, ya que pueden trabajar aisladamente o en conjunto.

En esta planta central de producción para vegetales listos para las cocinas de sus restaurantes, COTO procesará cubos, tiras y rebanadas de varios tipos de vegetales, tales como papas, zanahorias y ensaladas listas para servir. Los productos serán envasados en bolsas para transportar a los restaurantes. Para los diferentes pasos del proceso, tales como pelar, cortar, lavar, quitar agua en exceso y empacar los vegetales, se ha incluido un gran número de máquinas: Un bunker para tubérculos, con dos PL 40K, un transportador de rodillos para inspección, una cortadora de cubos y bastones KUJ V, una cortadora por banda GS 10-2 con su mesa de preparación, seguidas de un transportador elevador hacia una lavadora GEWA 2600V ECO que confluye con una centrifugadora automática K650 y finalmente una línea de empaque automática GKS compuesta de una empacadora vertical UP 500 integrada a una plataforma con una balanza multicabezal y los transportadores asociados.


Antes de decidir la adquisición a favor de KRONEN, el equipo de COTO llevó adelante una pesquisa extensiva para encontrar posibles proveedores. KRONEN resultó contar con ventajas significativas: experiencia y competencia en la implementación de proyectos internacionales de gran envergadura, implementación de una línea automática completa como solución para el proyecto completo de un solo proveedor, calidad y durabilidad de las máquinas; la decisión para elegir a KRONEN se produjo entonces naturalmente. Otra importante ventaja fue el hecho de que el representante local de KRONEN en Argentina, Alejandro Nowak, aportara su amplia experiencia y apoyo técnico, acompañando el proyecto desde su inicio.