Demande

SPLASH

Développement d'une technique de lavage innovante pour salades coupées, basée sur la technologie du plasma non thermique, en vue d'en augmenter la sécurité, la qualité et la durée de conservation.

Objectifs: Etudier l´efficacité de l´utilisation comme eau de lavage d´une eau traitée au plasma (PTW) en termes de puissance de décontamination, préservation des ressources et optimisation des capacités de transport et stockage du produit

Contenu du projet:

  • Réduire le risque d´une charge en micro-organismes de la salade emballée par un procédé de manipulation hygiènique.

  • Développer un procédé de lavage écologique pour décontaminer délicatement un produit par un traitement plasma non thermique.

 

Durée du projet: Novembre 2019 - Octobre 2022

Partenaire:

Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie e.V. (ATB)

Leibniz-Institut für Plasmaforschung und Technologie e.V. (INP)

GARTENFRISCH Jung GmbH

Soutien financier: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (Ministère Fédéral de l´Agriculture et de l´Alimentation)

Contact

Andreas Ell, Responsable de la gestion de projets - KRONEN
Andreas Ell
Direction de la gestion de projet
T +49 (0)7854 9646-430
https://www.kronen.eu
KRONEN GmbH
Römerstraße 2a
D-77694 Kehl am Rhein

Un concept d’hygiène complet pour la technologie alimentaire

Depuis le début de son activité, KRONEN n’a cessé d’affiner ses directives en matière d'hygiène et d'adapter le concept d’hygiène des machines et des chaînes de transformation aux avancées techniques et de la recherche.

Qualité et hygiène