Produits végétaliens

Coupe nette et flexible des produits protéinés végétaliens

Chez KRONEN, nous proposons des solutions spéciales pour la transformation des plaques de protéines de soja et de petits pois extrudées ainsi que d'autres produits végétaliens. Nos machines peuvent par exemple

effilocher ou couper des plaques protéinées en fibres pour un aspect « préparé à la main »
dans une qualité parfaite et selon diverses coupes et
essorer d'autres ingrédients pour des produits végétaliens - par exemple des champignons pour une pizza végétalienne ou des concombres pour un tzatzíki végétalien,
laver des fèves de soja
et désinfecter des emballages, récipients et aliments (emballés) par UVC.

De plus, vous trouverez chez nous tout le matériel pour laver, essorer et couper les légumes, la salade et les fruits.

Vos avantages

Nous faisons mieux que les autres : nos solutions sont notamment optimisées pour les produits à base de protéines de soja et de pois coupés ou effilochés - nos coupeuses garantissent un résultat d'excellente qualité. Les produits découpés peuvent être ensuite directement transformés : ils sont généralement marinés et emballés dans des « plateaux ».

Les coupeuses longitudinales GS 20 sont capables de transformer le tofu et les autres plaques de protéines végétales. Avec un tapis d'alimentation de 250 mm de large, la machine est parfaitement adaptée à la transformation des plaques. La coupeuse longitudinale GS 10-2 est conçue pour les petites capacités et les produits jusqu'à 125 mm de large. Grâce à un vaste choix de couteaux de qualité, les deux coupeuses longitudinales permettent de réaliser les coupes les plus diverses. Le couteau à effilocher permet par ailleurs d’effilocher les plaques.

Technologie alimentaire KRONEN : transformation de produits végétaliens, par exemple découpe ou effilochage de plaques de protéines de soja et de pois

Le traitement s'effectue dans le cadre d'un processus continu - et est donc efficace à 100 % sans perte de temps.

Les machines répondent aux normes d'hygiène les plus strictes et sont rapides et faciles à nettoyer - KRONEN est votre partenaire pour la production d'aliments sains.

Nos machines adaptées aux applications pour la transformation des produits végétaliens sont plus rentables que les machines universelles classiques - donc très économiques pour une application spécifique.

Solutions pour les clients qui transforment des produits végétaliens

Découpe

Coupeuse longitudinale GS 20

Polyvalente, performante et éprouvée : la machine multifonction qui coupe avec précision et précaution, en très grandes quantités, une grande variété de produits alimentaires, , entre autres les salades, légumes et fruits.

Capacité jusqu’à 4 t/h
Chargement: Automatique

Détails

Découpe

Coupeuse longitudinale GS 10-2

Utilisée des milliers de fois, appréciée dans le monde entier : la machine multifonction coupe quasiment tous les produits alimentaires, - entre autres les salades, légumes et fruits ; efficacement, avec précision et sans les abîmer.

Capacité jusqu’à 1.500 kg/h
Chargement: Automatique

Détails

Désinfection

Tunnel de désinfection UVC-Lock

Avec la désinfection de surface UVC, le matériau d'emballage, les outils et les aliments sont désinfectés rapidement et en toute sécurité, à sec, sans effet de chaleur et sans additifs ni résidus indésirables.

Stérilisation à sec

Détails

Séchage

Essoreuse à légumes et à salade KS-100 PLUS

Modèle haut de gamme des essoreuses à légumes et à salade KRONEN, la KS-100 PLUS offre un design ergonomique, un cycle d’essorage à inversion du sens de rotation et 99 emplacements de mémoire de programme pour le séchage efficace de la salade, des légumes, des fruits et bien plus encore.

Capacité jusqu'à 1.250 kg/h
Lot Type de chargement

Détails

Séchage

Presse d’essorage DEW 200

La presse d’essorage DEW 200 élimine l'excès de liquide des légumes marinés, décongelés ou en conserve. Les produits sont égouttés en douceur et les temps d'égouttage plus courts.

Capacité jusqu'à 1.600 kg/h
Lot Type de chargement

Détails

Désinfection, Lavage, Mélange

Laveur GEWA 2600 PLUS avec évacuation vibrante ou sur tapis

Laveur universel pour le prélavage, le lavage, la désinfection et la transformation en continu de la salade, des légumes, des herbes et des fruits, aussi bien coupés qu’entiers.

Capacité de 50 à 600 kg/h
Stérilisation par voie humide

Détails

La machine multifonction GS 10 de KRONEN permet de couper avec précision et en douceur les aliments les plus divers comme la salade, les légumes, les fruits, les herbes aromatiques, la viande, la charcuterie, le poisson, les produits de substitution végétaliens et les produits de boulangerie en très grandes quantités.

Coupeuse longitudinale GS 10-2 pour une découpe parfaite et en douceur de la salade, des légumes, des fruits, des herbes aromatiques, des substituts végétaliens, de la viande, de la charcuterie, du poisson, des produits de boulangerie, du fromage et des noix dans l'industrie.

Avec le tunnel de désinfection UVC-Lock de KRONEN, les surfaces des matériaux d'emballage, des outils et des aliments sont désinfectées rapidement et en toute sécurité, sans effet de chaleur et sans additifs ni résidus indésirables.

Essoreuse pour légumes coupés, salades, fruits, caviar ou produits en conserve pour la transformation alimentaire.

La presse d’essorage DEW 200 élimine l'excès de liquide des légumes marinés ou décongelés.

Le laveur GEWA 2600 PLUS de KRONEN pour un lavage efficace, en douceur et économique des produits coupés et entiers (salades, légumes, herbes aromatiques, fruits et autres) jusqu'à 600 kg/h.

Nos clients sont les fabricants de produits végétaliens

Vous fournissez le commerce de détail, l'industrie alimentaire ou le secteur des cafés, hôtels, restaurants ? Ou vous souhaitez proposer des produits végétaliens de qualité au consommateur final ? Alors KRONEN est le partenaire qu’il vous faut. Nous sommes un constructeur de machines familial : présent dans le monde entier, nous livrons nos produits dans plus de 120 pays.

Technologie alimentaire KRONEN : transformation des produits végétaliens

Exemples d’application

Avec la coupeuse longitudinale GS 20 ou la coupeuse longitudinale GS 10-2 ainsi que les différents couteaux, des produits (p. ex. du tofu) toujours d’une qualité excellente et uniforme sont obtenus. Les plaques de protéines de soja et de petits pois extrudées peuvent également être découpées en différentes coupes ou schémas de coupe - et traitées en différentes épaisseurs. Le couteau à effilocher permet en outre de les effilocher : différentes largeurs et longueurs de fibres sont alors possibles.

La GS 20 présente les avantages suivants : elle permet d’atteindre des capacités supérieures, jusqu'à 1 tonne par heure, et est idéale pour transformer des plaques de protéines de soja et de pois grâce à son tapis d'alimentation de 250 mm de large.

L’ essoreuse à légumes et à salades KS-100 PLUS convient parfaitement à l’essorage des herbes, légumes et salades de tous types, ainsi que des morceaux de poivrons ou d'oignons décongelés qui ont été préalablement lavés. Les temps d'égouttage des produits en boîte peuvent être considérablement réduits, par exemple pour les champignons, les ananas, les crevettes, le thon, etc.

Vous transformez également de la salade, des légumes, des herbes ou des fruits pour vos produits ?

Nous avons la solution idéale pour chaque application : KRONEN est leader dans le domaine des machines et des installations de traitement complètes pour la transformation des salades, des légumes, des herbes et des fruits dans les applications industrielles. Avec plus de 40 ans de savoir-faire dans le secteur, nous assurons la transformation hygiénique, sûre, durable et efficace des aliments frais.