Viande et poisson | KRONEN GmbH

L’expert des machines spéciales

Chez KRONEN, nous proposons des solutions spéciales pour la transformation de la viande, de la charcuterie et du poisson. Nos machines spéciales peuvent par exemple

effilocher de la viande cuite de bœuf, de porc, d'agneau, de poulet ou de canard en fibres avec un aspect « viande effilochée » préparée à la main,
couper des tranches de charcuterie,
couper du salami, du kebab et de la viande de poulet,
couper des dés de viande cuite ou surgelée,
couper, tailler en dés ou effilocher du poisson (par ex. saumon, poulpe)
essorer du caviar,
désinfecter les emballages, les récipients et les aliments (emballés) par UVC.

De plus, vous trouverez chez nous tout le matériel pour laver, essorer et couper les légumes, la salade et les fruits.

Vos avantages

Nos solutions sont optimisées pour la production de viande et de poisson effilochés et coupés, ou encore pour les coupes les plus diverses , par exemple de saucisses au curry, ainsi que pour la transformation des légumes, herbes et salades.

Le traitement s'effectue dans le cadre d'un processus continu - et est donc efficace à 100 % sans perte de temps.

Les machines répondent aux normes d'hygiène les plus strictes et sont rapides et faciles à nettoyer - KRONEN est votre partenaire pour la production d'aliments sains.

Nos machines spéciales pour la transformation de la viande, de la charcuterie et du poisson sont plus rentables que les machines universelles classiques - donc parfaitement économiques pour une application spéciale.

Solutions pour les clients du secteur de la transformation de la viande, de la charcuterie et du poisson

Découpe

Coupeuse longitudinale GS 10-2

Utilisée des milliers de fois, appréciée dans le monde entier : la machine multifonction coupe quasiment tous les produits alimentaires, - entre autres les salades, légumes et fruits ; efficacement, avec précision et sans les abîmer.

Capacité jusqu’à 1.500 kg/h
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Détails

Découpe

Coupeuse longitudinale GS 20

Polyvalente, performante et éprouvée : la machine multifonction qui coupe avec précision et précaution, en très grandes quantités, une grande variété de produits alimentaires, , entre autres les salades, légumes et fruits.

Capacité jusqu’à 4 t/h
Chargement: Automatique

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Découpe

Machine de découpe en cubes, lanières et tranches KUJ-V

La machine haute performance coupe les légumes, les fruits et la viande en cubes, lanières ou tranches, en une seule opération, avec précision et perfection, même en cas de coupes très fines.

Capacité de 200 à 2 500 kg/h
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Détails

Désinfection

Tunnel de désinfection UVC-Lock

Avec la désinfection de surface UVC, le matériau d'emballage, les outils et les aliments sont désinfectés rapidement et en toute sécurité, à sec, sans effet de chaleur et sans additifs ni résidus indésirables.

Stérilisation à sec

Détails

Séchage

Essoreuse à légumes et à salade KS-100 PLUS

Modèle haut de gamme des essoreuses à légumes et à salade KRONEN, la KS-100 PLUS offre un design ergonomique, un cycle d’essorage à inversion du sens de rotation et 99 emplacements de mémoire de programme pour le séchage efficace de la salade, des légumes, des fruits et bien plus encore.

Capacité jusqu'à 1.250 kg/h
Lot Type de chargement

Détails

Coupeuse longitudinale GS 10-2 pour une découpe parfaite et en douceur de la salade, des légumes, des fruits, des herbes aromatiques, des substituts végétaliens, de la viande, de la charcuterie, du poisson, des produits de boulangerie, du fromage et des noix dans l'industrie.

La machine multifonction GS 10 de KRONEN permet de couper avec précision et en douceur les aliments les plus divers comme la salade, les légumes, les fruits, les herbes aromatiques, la viande, la charcuterie, le poisson, les produits de substitution végétaliens et les produits de boulangerie en très grandes quantités.

Coupeuse en dés, lamelles et tranches KUJ-V de KRONEN pour les légumes, les fruits et la viande : coupes nettes, même des cubes, lamelles, bâtons et tranches de petite taille et des produits délicats

Avec le tunnel de désinfection UVC-Lock de KRONEN, les surfaces des matériaux d'emballage, des outils et des aliments sont désinfectées rapidement et en toute sécurité, sans effet de chaleur et sans additifs ni résidus indésirables.

Essoreuse pour légumes coupés, salades, fruits, caviar ou produits en conserve pour la transformation alimentaire.

Nos clients

Vous fournissez le commerce de détail, l'industrie alimentaire ou le secteur des cafés, hôtels, restaurants ? Ou vous souhaitez proposer des produits à base de viande modernes et de qualité au consommateur final ?

Alors KRONEN est le partenaire qu’il vous faut. Nous sommes un constructeur de machines familial : présent dans le monde entier, nous livrons nos produits dans plus de 120 pays.

Fabricants de plats préparés et de plats cuisinés
Ateliers de transformation de la viande, abattoirs, commerce de détail
Grandes boucheries avec atelier de production central
Ateliers de transformation du poisson
Fabricants d´aliments pour animaux

Exemples d’application

La coupeuse longitudinale GS 10-2 et les différents couteaux permettent de préparer des produits toujours d’excellente qualité : avec le couteau à effilocher, vous pouvez par exemple traiter jusqu'à 500 kg de viande par heure - différentes largeurs et longueurs d’effilochage sont possibles. Le couteau à 2 pales avec réglage en continu de l'épaisseur de coupe de 1 à 50 mm permet de couper par exemple des saucisses fraîches et surgelées, mais aussi de la salade et des herbes aromatiques - pour une capacité de 120 à 1.500 kg/h, selon le produit.

L’ essoreuse à légumes et à salades KS-100 PLUS convient parfaitement à l’essorage des herbes, légumes et salades de tous types, ainsi que des morceaux de poivrons ou d'oignons décongelés qui ont été préalablement lavés. Les temps d'égouttage des produits en boîte peuvent être considérablement réduits, par exemple pour les champignons, les ananas, les crevettes, le thon, etc.

Vous transformez également de la salade, des légumes ou des herbes aromatiques pour vos produits ?

Nous avons la solution idéale pour chaque application : KRONEN est leader dans le domaine des machines et des installations de traitement complètes pour la transformation des salades, des légumes, des herbes et des fruits dans les applications industrielles. Avec plus de 40 ans de savoir-faire dans le secteur, nous assurons la transformation hygiénique, sûre, durable et efficace des aliments frais.