Un grossiste mexicain de salades devient transformateur

L'entreprise, implantée dans la région de Queretaro, est un fournisseur de salades majeur pour de nombreuses grandes chaînes de supermarchés au Mexique. Jusqu'à présent, le client se concentrait sur le commerce, c'est pourquoi les activités de transformation ne comprenaient que l'emballage de têtes de salade entières pour la vente dans les supermarchés. Au cours des dernières années, la demande de salades prêtes à consommer, c'est-à-dire coupées et lavées , n'a cessé de croître et l'entreprise a décidé de créer sa propre unité de transformation de salades. Juan Lindmayer, responsable export chez KRONEN, et José Antonio Martinez, directeur commercial de la représentation KRONEN ISP Latinoamérica, accompagné de son équipe, assistent le client tout au long de la planification.

La chaîne de transformation de salades se charge de toutes les étapes de transformation, à savoir la préparation sur la table de parage, la découpe en lanières et en plaquettes avec la coupeuse longitudinale GS 10-2 , mais aussi le lavage minutieux et en douceur dans un laveur GEWA 3800 V ECO , l’essorage des salades avec deux essoreuses à salade KS-100 PLUS puis l’emballage avec l’ ensacheuse UP 350 de GKS, un partenaire de KRONEN.