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CITROCIDE®
Das neuartige Hygienisierungssystem ist eine innovative Alternative zur chlorbasierten Desinfektion. Es eignet sich zum hygienischen Waschen von Obst, Gemüse und Salat.
KRONEN CITROCIDE® Hygienisierungssystem
Innovative Lösung für die Hygienisierung von Produkten und Prozesswasser
KRONEN hat gemeinsam mit dem Partner Productos Citrosol S.A. aus Spanien ein innovatives System zum hygienischen Waschen von Obst, Gemüse und Salat entwickelt. Ziel war eine Alternative zur chlorbasierten Desinfektion zu bieten und dabei die Wassernutzung zu optimieren. Das Ergebnis ist ein System zum hygienischen Waschen von Lebensmitteln für zwei Anwendungen:
- zur Hygienisierung von ganzen Früchten und Gemüse
- zum hygienischen Waschen von Freshcut-Produkten
Das Waschsystem kombiniert die hochwertigen KRONEN-Waschmaschinen mit dem CITROCIDE®-System, das automatisch einen hochwirksamen Waschzusatz in das Waschwasser dosiert.
Das System minimiert die mikrobielle Belastung auf den Produkten und im Waschwasser, indem der Waschzusatz CITROCIDE® PLUS Mikroorganismen im Waschwasser neutralisiert. Damit werden Kreuzkontaminationen verhindert und die Lebensmittelsicherheit verbessert.
Die Wirksamkeit wurde umfassend im industriellen Umfeld getestet und an einer Vielzahl von Produkten nachgewiesen durch Laboruntersuchungen der CNTA (National Centre for Food Technology and Safety) in Spanien.
Ihr Nutzen
Verhinderung von Kreuzkontamination
Die Kontamination von Obst und Gemüse mit Bakterien, Pilzen, Hefen, Viren und Sporen wird durch den Waschprozess minimiert, indem der Waschzusatz CITROCIDE ® PLUS Mikroorganismen im Waschwasser neutralisiert.
Vollautomatische Steuerung und Überwachung
Die automatische Dosierung sorgt in Kombination mit der kontinuierlichen Echtzeitüberwachung und Kontrolle der CITROCIDE® PLUS-Konzentration im Waschwasser für die Beibehaltung der optimalen Dosierung zu jeder Zeit.
Keine Bildung gefährlicher Nebenprodukte
Im Waschwasser verbleiben keinerlei für die menschliche Gesundheit oder die Umwelt schädliche DBP (Disinfection By-Products).
Hygienisches Wasserrecycling führt zu reduziertem Wasserverbrauch
Die Zugabe von CITROCIDE® PLUS sorgt für optimale Hygiene im Waschwasser und ermöglicht sicheres Recycling, ohne das Risiko einer Kreuzkontamination. Dadurch ist der Wasseraustausch seltener nötig und der Wasserverbrauch kann deutlich reduziert werden.
Zulassung in Deutschland für Lebensmittel aus biologischem Anbau
Die Lösung ist für Deutschland zertifiziert zur Verwendung als Hilfsmittel für das hygienische Waschen von Obst und Gemüse, auch von biologisch angebauten Produkte gemäß der Europäischen Norm REG (EC) 834/2007.
Einsetzbar und nachrüstbar in allen KRONEN-Waschmaschinen
Die hochwertigen KRONEN-Waschmaschinen und das CITROCIDE® Mess- und Dosiersystem sind perfekt aufeinander abgestimmt. Das System ermöglicht einen hygienischen, effizienten und benutzerfreundlichen Waschprozess. Das CITROCIDE®-System kann auch bei bestehenden KRONEN-Waschmaschinen nachgerüstet werden.
CITROCIDE®: Erwiesenermaßen eine wirkungsvolle Alternative zur chlorbasierten Desinfektion
KRONEN und Productos Citrosol S.A. stellen ein innovatives System zum hygienischen Waschen von Obst, Gemüse und Salat vor. Die Wirksamkeit wurde umfassend im industriellen Umfeld getestet und durch Laboruntersuchungen des National Centre for Food Technology and Safety (CNTA) an einer Vielzahl von Produkten nachgewiesen.
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Das der Lösung zu Grunde liegende Projekt aqUAFRESH wurde im Rahmen des Eurostars Programms gefördert:
