Una colaboración de larga duración y un uso versátil de la maquinaria

Esta empresa tradicional de Baden-Württemberg trabaja con KRONEN desde hace más de dos décadas. En la actualidad, se utilizan a diario multitud de máquinas, entre ellas la cortadora por banda transportadora GS 10-2, la lavadora HEWA 3800 B, la peladora de manzanas AS 4, la perforadora de tallos de col KSB y la cortadora de coles CAP para el procesamiento de coles, así como diversas cintas transportadoras y soluciones de corte más pequeñas. Estas máquinas contribuyen al procesamiento eficiente de lechugas, hortalizas y frutas para una amplia gama de productos listos para el consumo.

La lavadora HEWA, surgida de un proyecto de investigación, funciona con éxito en uso continuo

Gartenfrisch Jung fue además socia activa en el proyecto de investigación SPLASH, en cuyo marco se desarrolló, con la colaboración de KRONEN, el Instituto Leibniz de Tecnología Agrícola y Bioeconomía (ATB Potsdam) y el Instituto Leibniz de Investigación y Tecnología del Plasma (INP Greifswald), un innovador proceso de lavado con agua tratada mediante plasma. Las pruebas para comprobar su eficacia se llevaron a cabo directamente en el entorno industrial de la empresa.
Una vez finalizada la fase de pruebas, Gartenfrisch Jung se hizo cargo de la lavadora HEWA de nuevo desarrollo. Desde 2023 se utiliza a diario en el funcionamiento habitual y contribuye a una higiene óptima y a la reducción de los tiempos de limpieza, gracias a su diseño higiénico y a su fácil desmontaje. 
La lavadora HEWA y la mesa de preparación previa se utilizan principalmente para el procesamiento de baby leaf, espinacas baby y rúcula. La mesa de preparación se ha adaptado especialmente a los requisitos de la empresa para la preparación de la materia prima y está equipada con una cinta de alimentación y otra de descarga que transportan las lechugas a la lavadora HEWA. El sistema de lavado HELICAL de HEWA envuelve completamente los productos y lava los productos delicados de forma tan minuciosa como cuidadosa. 

Gran flexibilidad en el corte: desde remolacha hasta cebollino y calabacín

Además de soluciones especializadas para el procesamiento de manzanas y coles, la versátil cortadora por banda transportadora GS 10-2 se utiliza en cada turno para cortar una amplia variedad de productos, como pepinos, rábanos, colinabo, calabacín, remolacha, cebollino, perejil o cebollas. Para los frecuentes cambios de producto, gracias a su diseño higiénico, los empleados pueden limpiar rápidamente la máquina y cambiar la cuchilla sin herramientas, adaptándola de este modo al siguiente producto a procesar. 

Calidad y regionalidad como factores de éxito

A lo largo de sus 200 años de historia, Gartenfrisch Jung se ha convertido en pionera del sector de productos «freshcut» (productos recién cortados). Durante la temporada, la empresa procesa principalmente materia prima procedente de sus propios cultivos regionales o de cultivos contratados, y concede gran importancia a la frescura, la calidad y los procesos sostenibles.

Como uno de los principales proveedores de productos frescos de conveniencia con suministro diario en toda Alemania, la eficiencia y la alta calidad constantes en el procesamiento, el lavado y el corte de los productos son prioritarias. Las máquinas KRONEN utilizadas cumplen estos requisitos desde hace muchos años y garantizan productos frescos de alta calidad, desde cuencos y lechugas listas para consumir hasta foodtainers (bandejas con diferentes tipos de hortalizas cortadas). De este modo, Gartenfrisch Jung abastece con éxito al dinámico y exigente mercado de productos frescos cortados de Alemania.

Pictures: Gartenfrisch Jung GmbH / KRONEN GmbH

Saber más sobre KRONEN GmbH

KRONEN es un fabricante y proveedor de gestión familiar, activo en todo el mundo, de máquinas individuales, máquinas especiales y sistemas de procesado de alta tecnología para la industria de productos «freshcut» (productos recién cortados). La gama de productos de KRONEN y de sus socios abarca el procesado de frutas, hortalizas y lechugas: desde la preparación, el corte, el lavado, el secado, la deshidratación, el pelado, la esterilización hasta el envasado. KRONEN ofrece asimismo máquinas para procesar carne y pescado, productos veganos especiales, productos de panadería y alimentos para mascotas.
En la actualidad, la empresa, con sede en Kehl am Rhein y un segundo centro de producción en Achern, emplea a más de 130 personas, tiene representantes en más de 80 países y suministra sus productos a más de 120 países de todo el mundo.
Con más de 45 años de experiencia en tecnología alimentaria, la conciencia de calidad de KRONEN y la búsqueda constante  de la mejor solución posible son prácticas cotidianas. Este fabricante de maquinaria se centra en un enfoque sostenible y holístico para la producción higiénica, segura y con ahorro de recursos de alimentos frescos. KRONEN se ve a sí misma como un laboratorio de ideas que ofrece soluciones innovadoras en interés y beneficio del cliente, y garantiza -en estrecha colaboración con la industria y la investigación- un alto nivel de competencia en consultoría y planificación.

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