Desde naranjas, amarillas y verdes, hasta grisáceas, blancas o moteadas, y en los más diversos tamaños y formas: las calabazas son variadas, decorativas y tienen una buena duración de almacenamiento. Los diversos tipos aptos para el consumo pueden prepararse en una gran variedad de platillos. Debido a su firmeza y en parte a su tamaño, para su procesamiento se necesitan máquinas robustas y con cuchillas afiladas. KRONEN ofrece soluciones para el pelado, la segmentación y el corte de calabazas.

KRONEN has firmly integrated sustainability as one of the core values of its corporate philosophy.

Also this year KRONEN supports the SOS Kinderdorf Schwarzwald with a donation.

Debido a la creciente demanda de lechugas cortadas y listas para el consumo en los supermercados mexicanos, un mayorista de lechugas ha ingresado al sector de los productos frescos. Y con gran éxito: la capacidad de la nueva línea procesadora ya estaba completa varias semanas antes de empezar a funcionar debido a los numerosos pedidos. Hoy en día, la línea procesa hasta 700 kg de lechugas por hora de manera fiable y se planifica una ampliación.

La col se cultiva en muchos países del mundo y crudo, en conserva o cocido, es un ingrediente saludable de las más diversas gastronomías, y es apreciado como chucrut, y esto no solo en Alemania. Debido a la buena duración de almacenamiento, así como a la durabilidad prolongada de la col en conserva o fermentada, desde hace siglos es uno de los vegetales más importantes y también en la actualidad es cultivada y procesada en muchos países, por toneladas.

La mayoría de las presentaciones en directo del mes de septiembre se llevaron a cabo in situ en la ciudad de Kehl y se acercaron participantes de Alemania, Suiza, Noruega, Países Bajos, México, Bélgica y Polonia. Además, se realizó una demostración en línea a través de la transmisión en directo para las alrededor de 50 empresas de Latinoamérica y EE. UU. que no pudieron viajar.

Las hojas tiernas de la lechuga de campo se encuentran en muchas ensaladas mixtas listas para el consumo. Gracias a la escasa sensibilidad al frío, la lechuga de campo puede cultivarse todo el año, especialmente durante los meses de invierno. La lechuga de campo, en particular ya prelavada, es muy apreciada en la gastronomía y en el uso doméstico. Esto se debe a que la tierra, la arena y la suciedad se adhieren de forma persistente en la estructura de las hojas pequeñas, por lo que se plantean exigencias especiales para el proceso de lavado.

Balance parcial positivo de la cooperación entre SPRK.global y KRONEN:

Desde que comenzó el trabajo en conjunto entre KRONEN y la empresa de tecnología alimentaria SPRK.global en febrero de 2022, varias empresas de procesamiento ya se han convertido en salvadoras de alimentos que, desde entonces, adquieren regularmente valiosas mercancías a través de la plataforma comercial de la empresa emergente. Esto no solo resulta beneficioso para la protección de los recursos y del clima, sino que, además, le permite a los clientes adquirir las mercancías a un precio de compra más reducido.

Como fruta completa o cortada, pelada o con cáscara, en ocasiones como refrigerio, o como ingrediente de platillos, las manzanas son uno de los tipos de fruta más apreciados en muchos lugares del mundo. Cada año se cultivan, importan y exportan, así como se procesan, millones de toneladas en el mundo, y gracias a su buena duración de almacenamiento, esto no sólo en la respectiva época de cosecha.

Sensible a la luz, saludable y con formas de preparación más variadas que lo que algunos pensarían: la achicoria puede disfrutarse en ensalada, frita como guarnición, cocida en el horno y gratinada, o en forma de hojas individuales con distintos rellenos. Este vegetal también puede proporcionar algunos nutrientes saludables, por lo que actualmente se ofrece durante todo el año.