Als ganze Frucht oder geschnitten, geschält oder mit Schale, als Snack zwischendurch oder Bestandteil von Gerichten - Äpfel sind in vielen Regionen der Welt eine der beliebtesten Obstsorten. Pro Jahr werden international Millionen von Tonnen angebaut, im- und exportiert sowie verarbeitet – und das durch die gute Lagerfähigkeit nicht nur zur jeweiligen Erntezeit.

Lichtscheu, gesund und vielfältiger in der Zubereitung als so mancher denkt: Chicorée lässt sich als Salat, angebraten als Beilage, im Ofen gegart und überbacken oder in Form von einzelnen Blättern mit unterschiedlichen Füllungen genießen. Dabei hat das Gemüse auch einiges an gesunden Nährstoffen zu bieten, weshalb es mittlerweile ganzjährig angeboten wird.

Vom Bauernhof zum Obst- und Gemüsehändler mit großem Convenience-Sortiment: Kuttner in Österreich führt neue gesunde "Bowls" ins Sortiment ein.

Seit der Familienbetrieb Convenience-Produkte ins Sortiment aufnahm, werden Gemüseprodukte mit KRONEN-Maschinen verarbeitet.

Forschungsprojekt VitERz.fruit beim Innovationstag Mittelstand des BMWK:

Das Entwicklungsteam von KRONEN und das DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. arbeiten seit Mai 2020 an der Entwicklung einer Prototypen-Linie, mit der Früchte vereinzelt und optimal ausgerichtet einer Messrinne zugeführt und dort nach Reifegrad klassifiziert werden.

Foodlink aus den USA nutzt Schneidemaschinen und ein Hygienisierungssystem von KRONEN zur Verarbeitung von Zutaten:

Die Lebensmitteltafel Foodlink im US-Bundesstaat New York stellt täglich über 5.000 gesunde Mahlzeiten zur Versorgung von Bedürftigen in der Gemeinde Rochester her und beliefert auch Schulen, Kindertagesstätten und ihr eigenes Gemeinde-Café.

Auf dem Sandwich oder im verzehrfertigen gemischten Salat – Tomaten sind ein Muss und weltweit als Zutat in Speisen, von Fast Food über die Alltagsküche bis zur gehobenen Gastronomie, sehr beliebt. Daher spielt die Verarbeitung von Tomaten auch in der Freshcut-Industrie eine wichtige Rolle, bei der es insbesondere auf das Sicherstellen optimaler Hygiene in der Verarbeitung und eine gute Schnittqualität auch bei reifen Früchten ankommt.

GEWA AF und GEWA XL: große Mengen schonend verarbeiten:

Mit der GEWA AF und der GEWA XL bringt KRONEN zwei Hochleistungs-Waschmaschinen und neue Hygienestandards auf den Markt. Die neu entwickelte Vorwaschmaschine GEWA AF arbeitet mit einem neuartigen „Active-Flume“-Waschsystem. Sie wurde speziell entwickelt, um schwimmende, blättrige Produkte zu waschen, leichte und empfindliche Produkte ohne mechanische Beanspruchung unter Wasser zu bringen und um Produktionsspitzen abzufangen.

Baby Leaf Salate sind eine geschmackvolle und besonders zarte Alternative zu den herkömmlichen Salatsorten. Durch die vielen Varianten bringen sie Abwechslung durch verschiedene Farben und Formen in die Salatmischung. Anders als bei Salatköpfen, ist bei der Verarbeitung von Baby Leaf Salat die Vorbereitung nur mit geringem Aufwand verbunden, da die Blätter nicht erst voneinander getrennt werden müssen. Allerdings stellt Baby Leaf durch seine empfindlichen Blätter mit geringer Schüttdichte hohe Ansprüche an den Verarbeitungsprozess.

Premiere des Druckentwässerers DEW 200:

Der Druckentwässerer DEW 200 feiert auf der IFFA Premiere – mit etwas Verzögerung durch die pandemiebedingte Pause der Messe, denn er wurde bereits 2020 in Zusammenarbeit mit einem Wursthersteller entwickelt. Er ermöglicht ein schnelles und schonendes Entfernen überschüssiger Flüssigkeit aus Gemüsekonserven, eingelegtem oder aufgetautem Gemüse und vermeidet so lange Abtropfzeiten.

Hygienisch, sicher, effizient und SMART:

Bei dem Trocknungssystem K850 handelt es sich um eine Weiterentwicklung des Trocknungssystems K650, wobei vor allem der Antrieb und das hygienische Design weiterentwickelt wurden. Daraus ergeben sich Neuerungen wie zum Beispiel eine erhöhte Kapazität oder ein zusätzliches Absprühsystem.