En janvier, Stefan Köbel, responsable export au sein du service commercial, nous parle des solutions destinées aux produits végétaliens.

"A sustainable food service concept and new processing center for the production of thousands of meals for the Santander Group City in Madrid -Healthier, fresher, and more regional: Sodexo provides the employees of the Santander Group with meals prepared on-site using fresh ingredients. The new food service concept does away with frozen and convenience products to the greatest possible extent."

Sodexo approvisionne le Santander Group City à Madrid avec des solutions de transformation KRONEN

Une offre variée de repas sains avec des ingrédients fraîchement préparés, une production plus durable et une réduction des coûts, tels étaient les objectifs de l'installation de transformation des aliments de Sodexo, un fournisseur mondial de services, notamment dans le domaine de la restauration d'entreprise et de la gestion des installations, implantée à la cité financière du groupe financier espagnol Santander, non loin de Madrid.

La nouvelle solution de transformation complémentaire pour les ananas réunit deux étapes de travail dans un appareil de table compact : le nouveau coupe ananas MPC 100 manuel coupe d'abord les cylindres d'ananas en tranches et, dans un deuxième temps, en morceaux réguliers.

De couleur orange, jaune, vert voire gris-bleu, blanc ou à motifs et dans les tailles et les formes les plus diverses : les courges sont bigarrées, décoratives et se conservent bien. Les nombreuses variétés comestibles permettent de réaliser une multitude de plats. En raison de leur résistance et parfois de leur taille, leur transformation exige des machines robustes, munies de couteaux bien affûtés. KRONEN propose des solutions pour peler, diviser et couper les courges.

"The plant was already installed back in 2016 and was expanded in August 2022. The expansion enables KRONEN GmbH to meet a substantial proportion of the power requirements for its sites in Kehl-Goldscheuer and Achern itself.

The new additional panels were installed on the roof of the company’s building in Kehl in the summer. The building includes part of KRONEN headquarters, which is home to both its administration department and the production activities for the food machines that KRONEN manufactures itself and delivers to around 120 countries worldwide."

KRONEN has firmly integrated sustainability as one of the core values of its corporate philosophy.

Also this year KRONEN supports the SOS Kinderdorf Schwarzwald with a donation.

Suite à la forte augmentation de la demande de salades coupées et prêtes à consommer dans les supermarchés mexicains, un grossiste en salades se lance dans l’activité des fraîches découpes. Et le succès est au rendez-vous : la chaîne de transformation n’a pas encore été mise en service que les commandes affluent déjà et promettent des semaines de fonctionnement. Désormais, la chaîne traite efficacement jusqu'à 700 kg de salades par heure et une extension est déjà prévue.

Le chou, cultivé dans de nombreux pays, est un ingrédient sain utilisé dans les cuisines les plus diverses, qu'il soit cru, en conserve ou cuit - en Allemagne, on l’apprécie sous forme de choucroute. Grâce à sa bonne capacité de stockage et à sa longue durée de conservation, le chou mariné ou fermenté est depuis des siècles l'un des légumes les plus importants et est aujourd'hui encore cultivé et transformé par tonnes dans de nombreux pays.