En collaboration avec son partenaire espagnol Citrosol, KRONEN propose Citrocide® PLUS, une solution innovante et pratique. Le système utilise de l’acide peracétique (PAA) pour assurer une hygiénisation automatisée, fiable et durable des produits ainsi que de l’eau de lavage lors du lavage industriel des salades, légumes et fruits.
Des capteurs de haute précision permettent de surveiller en temps réel la concentration du désinfectant et de l’ajuster automatiquement, quelles que soient les variations de pH, de température ou de charge organique. Cette technologie peut être intégrée ou installée ultérieurement dans tous les laveurs KRONEN, par exemple ceux de la série HEWA, conçue pour une hygiène maximale et un nettoyage aisé.
L’EFSA confirme qu’un contrôle permanent de la désinfection de l’eau est indispensable pour garantir la sécurité alimentaire lors de la transformation des produits frais.
Dans un avis récent, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a souligné qu'une désinfection fiable et contrôlée de l'eau est indispensable lors du lavage industriel des produits frais, comme la salade, les légumes et les fruits. Seule l’association d’une désinfection efficace et d’une surveillance continue garantit la prévention fiable des contaminations croisées.
Avantages pour les entreprises du secteur des fraîches découpes : sécurité des consommateurs, réduction de la consommation d'eau et surveillance entièrement automatisée
Avec le système KRONEN Citrocide® PLUS, conforme à l’approche de désinfection contrôlée de l’eau recommandée par l’EFSA, KRONEN et Citrosol établissent des normes innovantes en matière de sécurité, de durabilité et d'efficacité pour le lavage industriel des produits frais.
Citrocide® PLUS offre de nombreux avantages aux entreprises de transformation de salades, légumes et fruits :
Sécurité microbiologique renforcée des produits
Préservation des ressources par la réduction de la consommation d'eau et de produits chimiques
Aucun sous-produit nocif – l'acide peracétique se décompose sans laisser de résidus
Utilisation aisée et documentation complète du processus
Homologation pour l'agriculture biologique dans l’UE et aux États-Unis
Plus d'informations dans l'entretien : désinfection à l'acide peracétique – hygiénisation sûre et durable lors du lavage industriel des produits frais
