En avril, COMEPAR S.A. a inauguré sa nouvelle installation de transformation de salades et de légumes à Areguá. Les aliments qui y sont transformés servent à préparer dans la nouvelle cuisine centrale des repas frais destinés aux écoles et autres établissements d'enseignement du Paraguay. 

D'une surface de 10 000 m², l’installation a été conçue pour offrir une capacité suffisante à la préparation des repas de 400 établissements scolaires. Chaque jour, plusieurs tonnes de produits frais y sont transformées, permettant de fournir aux écoliers environ 200 000 repas sains, prêts à consommer. 

Inauguration officielle de la nouvelle installation de transformation alimentaire

L'inauguration officielle, le 16 avril 2026, a réuni le président de la République du Paraguay, plusieurs ministres ainsi que d'autres représentants des secteurs public et privé. Grâce à un investissement conséquent dans la construction du nouveau bâtiment et dans des équipements de pointe, le site de production central de COMEPAR S.A. répond aux plus hauts standards technologiques de l'industrie alimentaire, faisant figure de modèle pour le secteur de la restauration collective dans le pays. 

Technologie KRONEN au service de la transformation industrielle des salades et légumes

Pour transformer de grandes quantités de salades et de légumes, l'entreprise a investi dans deux lignes de transformation ainsi que dans d'autres machines de la société KRONEN GmbH. Pour laver et éplucher les légumes-racines, comme les pommes de terre et les carottes, l'entreprise de restauration utilise une ligne de transformation dédiée : jusqu'à 1 200 kg de produit par heure passent par un convoyeur à trémie à eau, puis par l'un des deux peleurs de pommes de terre PL 40K. Les salades sont quant à elles transformées sur une ligne comprenant une table de parage, un laveur HEWA 3800V PLUS et deux essoreuses à salade et légumes KS-100 PLUS. 

Plusieurs machines de découpe, comme la GS 10-2 et la KUJ V, équipées de différents accessoires de coupe, découpent efficacement divers types de fruits et légumes. Grâce à leur conception hygiénique et à la facilité de remplacement des lames, les machines KRONEN favorisent l’efficacité des processus et garantissent une qualité de transformation toujours élevée, même en cas de changements fréquents de produits. Les repas étant principalement destinés aux enfants, des découpes plus petites que celles habituellement utilisées dans l'industrie ont dû être prévues pour les fruits et légumes.

De l’étude à la mise en service : accompagnement par KRONEN et ses partenaires

Lors de la phase d’étude, COMEPAR S.A. a bénéficié des conseils de Juan Lindmayer, responsable export pour l'Amérique latine chez KRONEN, qui a mis à contribution son expertise pour définir les solutions de transformation adaptées. En avril, les équipes ont pu mettre en service les nouvelles machines grâce aux formations approfondies dispensées par Alejandro Nowak, technicien de maintenance pour l'Amérique latine chez KRONEN, ainsi qu'au soutien local assuré tout au long du processus par le partenaire de KRONEN, PYMAQS.

Fondée il y a plus de dix ans, COMEPAR S.A. s'est donné pour mission de fournir des repas aux écoles et établissements scolaires, avec pour objectif de proposer une alimentation nourrissante et de qualité aux enfants et adolescents. La nouvelle installation de production centralisée permet désormais de préparer et de livrer efficacement les milliers de repas quotidiens. Pour cela, l'entreprise emploie environ 3 000 personnes, dont beaucoup travaillent dans ses locaux situés à environ 40 minutes de la capitale, Asunción. 

Une étape stratégique pour une croissance durable dans le secteur de la restauration collective

Yane Wanzeller Sartori, directrice générale du groupe COMEPAR, explique ainsi le choix des solutions KRONEN GmbH : « Avec une capacité de production quotidienne supérieure à 100 tonnes et plus de 200 000 repas prêts à consommer chaque jour, nous étions en quête de fournisseurs capables de proposer d'excellentes performances et des solutions adaptées à nos différents besoins — l'éventail de solutions de transformation proposées par KRONEN nous a convaincus. Capacité de production élevée, fiabilité, innovation et hygiène optimale sont autant d'atouts qui font de cette installation un projet de référence pour l'industrie alimentaire régionale. Avec cet investissement, nous réaffirmons notre engagement à élever continuellement le niveau du service de restauration au Paraguay. »

La mise en service de cette installation moderne constitue une étape stratégique majeure dans l'histoire de l'entreprise, et une nouvelle avancée vers son ambition de s'imposer comme leader national et référence internationale dans l'industrie alimentaire. L'entreprise pose ainsi les bases de processus de production efficaces et d'une croissance durable. Pour l'avenir, l'entreprise prévoit de consolider davantage sa position et de fournir des repas fraîchement préparés à des établissements scolaires dans d'autres régions du pays. 

À propos de KRONEN GmbH

KRONEN est un fabricant et fournisseur familial d’envergure international de machines autonomes, de machines spéciales et de systèmes de transformation de pointe destinés au secteur des fraîches découpes. La gamme de produits de KRONEN et de ses partenaires couvre toute la chaîne de transformation des fruits, des légumes et des salades, à savoir la préparation, la découpe, le lavage, le séchage, l’égouttage, le pelage, la désinfection et l'emballage. KRONEN propose en outre des machines pour la transformation de la viande et du poisson, des produits véganes, des produits de boulangerie ainsi que des aliments pour animaux.
Aujourd'hui, l'entreprise, dont le siège est situé à Kehl, en Allemagne, et qui possède un deuxième site de production à Achern, emploie plus de 130 personnes, est représentée dans plus de 80 pays et exporte ses produits dans plus de 120 pays.
Puisant dans plus de 45 ans d'expérience dans le domaine de l'agroalimentaire, KRONEN a le souci de la qualité et s'efforce constamment de trouver la meilleure solution possible. Le constructeur de machines mise sur une approche durable et globale pour une production d’aliments frais hygiénique, sûre et respectueuse des ressources. KRONEN se considère comme un incubateur d'idées qui fournit des solutions innovantes dans l'esprit et dans l’intérêt de ses clients, et offre, en étroite coopération avec le secteur et la recherche, des conseils et un service de planification de grande qualité.

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