Une chaîne de transformation des légumes approvisionne 180 pizzerias en Arabie saoudite

Depuis 2017, la société Daily Food Co., implantée à Riyadh, transforme les légumes les plus divers en garnitures de pizza destinées à des pizzerias du pays grâce à une chaîne de transformation KRONEN. Depuis son installation, la chaîne fonctionne sept jours sur sept, garantissant la transformation efficace et qualitative des ingrédients. 

Le restaurant local MAESTRO Pizza, ouvert en 2013, s’est rapidement transformé en chaîne de pizzerias à succès. De 2014 à 2019, le nombre de franchisés a doublé pour atteindre 180 établissements dans tout le pays. L'entreprise est devenue l'un des services de livraison de repas connaissant la plus forte croissance en Arabie saoudite.

En s’associant à KRONEN, Daily Food Co. a pu répondre à la demande croissante d'ingrédients frais transformés de qualité, tout en améliorant l'efficacité de sa production. La chaîne de transformation comprend une coupeuse longitudinale GS 10-2, un laveur GEWA 3800V PLUS avec évacuation des insectes, une essoreuse à salades et à légumes K-50-7, plusieurs convoyeurs de transport et une ensacheuse FLEX M de GKS, un partenaire de KRONEN. Avec cette chaîne, Daily Food Co. transforme notamment des tomates, des poivrons et des oignons destinés à garnir des pizzas, pour une capacité pouvant atteindre 1.500 kg par jour. Les machines KRONEN transforment également les salades, les betteraves rouges et les patates douces.

Après le déménagement de la chaîne vers le nouveau site de production à Riyad en 2021, Jean-Marc Hammann, qui accompagne Daily Food Co. depuis le début, a pu se faire une idée de la production modernisée lors d'une visite. « En raison du succès phénoménal de la marque MAESTRO Pizza, la chaîne de transformation fonctionne 12 heures par jour, afin de fournir des légumes coupés aux multiples établissements. Au bout de six années de service, elle est toujours en excellent état et prouve qu’il faut miser sur des machines de qualité, un entretien régulier et une exploitation professionnelle », souligne David Balcells Pujol, directeur de production chez Daily Food Co.