La Corsaria, une entreprise colombienne spécialisée dans les herbes aromatiques, nettoie actuellement près de 100 kg de menthe par heure et dispose de réserves de capacité considérables. Pour le traitement de ses bouquets de menthe fraîche, particulièrement délicats, l’entreprise a choisi une solution signée KRONEN : un laveur HELICAL GEWA 3800V ECO, associé à un système intégré d’élimination des insectes et des particules fines, ainsi qu’à des essoreuses à légumes et à salade KS-100 PLUS.
En raison de la présence d’huiles essentielles volatiles, de la structure très délicate de ses feuilles et du risque de contamination par des corps étrangers comme des insectes, la menthe fraîche exige un traitement particulièrement soigneux. Le lavage et le séchage mécanique doivent être réalisés sans altérer l’arôme caractéristique de la menthe ni endommager la texture délicate de ses feuilles. Il est également essentiel de garantir l’élimination efficace des insectes, du sable et des autres particules fines.
Laver la menthe en douceur et en profondeur, tout en préservant son parfum
Chez La Corsaria, la menthe délicate est récoltée à la main, regroupée en bottes maintenues par des élastiques, puis transportée vers le laveur sur un tapis roulant qui préserve ses caractéristiques. L’un des principaux défis consiste à éliminer efficacement les insectes les plus petits, tels que les puces ou les larves, tout en préservant l’intégrité des feuilles fines et leurs huiles essentielles aromatiques.
Cette opération est réalisée par le laveur GEWA 3800V ECO, qui intègre un jet d’eau dirigé vers le haut à l’entrée et immerge automatiquement les bottes sous la surface de l’eau. Les bouquets particulièrement légers sont entièrement immergés par le tambour d’évacuation des insectes et des particules fines, assurant un nettoyage en profondeur.
Une douche d’eau fraîche placée au-dessus du tapis d’évacuation élimine les éventuels résidus de désinfectant et constitue une étape supplémentaire de rinçage à l’eau fraîche. Dans le même temps, la cuve de lavage est remplie en permanence.
Séchage efficace : les bottes de menthe sont parfaitement préparées pour l'emballage
Après le lavage, les bottes de menthe sont transférées dans des paniers sur un carrousel via un système d’évacuation vibrant, puis séchées à l’aide de trois essoreuses KS-100 PLUS avant d’être emballées. Avec cette solution, La Corsaria établit de nouvelles normes dans la transformation de la menthe en Colombie.
Grâce à un traitement en douceur, un nettoyage minutieux et une utilisation optimale des ressources, cette approche offre un traitement hygiénique et respectueux du produit, répondant aux attentes d’une entreprise moderne et responsable.
Menthe propre, consommation d'eau réduite, sécurité des produits renforcée
L'évacuation rotative des insectes avec tambour a été spécialement mise au point pour les produits fragiles et les feuilles entières. Le tambour à insectes peut être facilement retiré de la cuve de lavage, par exemple pour le nettoyage. Sa conception ouverte facilite son accès. La sécurité de fonctionnement est également assurée.
Pour La Corsaria, l’association du laveur GEWA 3800V ECO et de la technique d’essorage offre de nombreux avantages : elle préserve le goût authentique de la menthe, préserve la qualité des feuilles et élimine même les plus petites impuretés, notamment les insectes.
Le laveur KRONEN fonctionne efficacement avec une seule pompe de circulation, optimise la consommation d’eau et reste évolutif pour répondre aux besoins futurs de production. Dans le même temps, il maintient un niveau d’hygiène strict et constant, essentiel pour répondre aux exigences du marché mondial des herbes aromatiques. La Corsaria exporte 100 % des bouquets de menthe transformés, dont une grande partie vers les États-Unis.
Le GEWA 3800 ECO garantit l’efficacité hygiénique de la transformation
Avec le laveur GEWA équipé du système HELICAL, les herbes aromatiques sont lavées efficacement et en douceur dans un mouvement spiralé, éliminant délicatement saletés et insectes. Les autres avantages de la machine sont les suivants :
- Flexibilité d’utilisation pour les herbes aromatiques délicates ainsi que les salades, les légumes et les fruits
- Processus continu – pas de personnel nécessaire grâce au remplissage automatique
- Consommation d'eau réduite pour un résultat de lavage parfait
- Facilité d’accès pour le nettoyage et la maintenance
- Modèle ECO abordable offrant une capacité jusqu'à 1.800 kg/h
- Lavage, désinfection, mélange et rinçage possibles dans une seule machine
- Avec le tambour à particules fines en option, même les plus petits insectes et corps étrangers sont séparés efficacement.
À propos de KRONEN GmbH
KRONEN est un fabricant et fournisseur familial d’envergure international de machines autonomes, de machines spéciales et de systèmes de transformation de pointe destinés au secteur des fraîches découpes. La gamme de produits de KRONEN et de ses partenaires couvre toute la chaîne de transformation des fruits, des légumes et des salades, à savoir la préparation, la découpe, le lavage, le séchage, l’égouttage, le pelage, la désinfection et l'emballage. KRONEN propose en outre des machines pour la transformation de la viande et du poisson, des produits véganes, des produits de boulangerie ainsi que des aliments pour animaux.
Aujourd'hui, l'entreprise, dont le siège est situé à Kehl, en Allemagne, et qui possède un deuxième site de production à Achern, emploie plus de 130 personnes, est représentée dans plus de 80 pays et exporte ses produits dans plus de 120 pays.
Puisant dans plus de 45 ans d'expérience dans le domaine de l'agroalimentaire, KRONEN a le souci de la qualité et s'efforce constamment de trouver la meilleure solution possible. Le constructeur de machines mise sur une approche durable et globale pour une production d’aliments frais hygiénique, sûre et respectueuse des ressources. KRONEN se considère comme un incubateur d'idées qui fournit des solutions innovantes dans l'esprit et dans l’intérêt de ses clients, et offre, en étroite coopération avec le secteur et la recherche, des conseils et un service de planification de grande qualité.
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